Guillaume CHANAL > Vins naturels

Guillaume CHANAL > Vins naturels

  Sa première vigne acquise en 2008, Guillaume Chanal dit qu’il s’est d’abord « fait la main en autodidacte pour une consommation familiale jusqu’en 2014 où l’on décide de vendre une première barrique de rouge. »

Puis, les parcelles s’accumulent progressivement et actuellement il travaille 0.5 Ha. « C’est petit mais avec mon activité salariée en parallèle ça fait déjà pas mal de travail… »

Pour la culture on se calle sur les spécifications Demeter (en particulier le cuivre limité à 3kg/Ha). Pour les vinifications on est plus radical puisqu’on n’ajoute aucuns additifs : pas besoin de levure en sachet, il y a déjà les souches locales sur les raisins, ni de sulfites si on respecte des mesures d’hygiène de base … Aussi on n’utilise pas de système de filtration ou de régulation des températures.

  Sur chaque millésime il produit :

  • un rouge (Pinot Noir + Gamay)
  • un rosé (Gamay plus ou moins pétillant)

Présent à l’Amap tous les 2 mois

Adresse : Guillaume CHANAL -Château de Péchot – 63500 Aulhat Flat

Contact : 07 66 45 09 03

g.chanal@laposte.net