Le Boulanger d’Opme > Pain

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Guillaume MARQUET

Paysan meunier boulanger, il s’est installé en 2009 à Opme. Il cultive actuellement environ 8 ha sur les communes de Romagnat et Chanonat et vend sa production de pains en vente directe à son domicile et dans d’autres AMAP de la région clermontoise.  Il a choisi les label Nature et Progrès et AB.
Depuis l’été 2013, il propose à l’Amap tous les mercredis :
Pain au levain  »normal » ou  » moulé » : 2,80 €
Pains d’épices : 3,5 €
Petits pains aux raisins : 2 €
Petits pains Comté ou Noix : 2,5 €
(Il faut commander d’une fois sur l’autre ou par mail avant le mardi soir)

PROJET d’INSTALLATION avec Terre de Liens Auvergne: 
En 2015, avec l’association Terre de Liens Auvergne, il a un projet d’installation dit « Versant de la Monne » sur 3,5 ha, ce qui lui permettra de cultiver suffisamment de surfaces pour produire toutes les céréales nécessaires à son activité.
En outre, ces terres, proches des surfaces d’un autre projet Terre de Liens, le Verger de l’Étoile, permettent de constituer un ensemble agricole cohérent et d’envisager des rotations de culture entre les deux fermiers.
Ces deux projets, distincts mais complémentaires, vont permettre la sauvegarde d’un espace agricole situé dans la vallée de la Veyre, l’un des anciens terroirs de la pomme d’Auvergne. Ils prennent place dans un contexte de forte urbanisation et de forte pression foncière de la céréaliculture conventionnelle.
Par ces achats, Terre de Liens souhaite préserver ces terres en les destinant à l’agriculture biologique, et sécuriser l’installation de Pierre Sauvat, arboriculteur, et de Guillaume Marquet, paysan meunier boulanger.
Pour contribuer à la pérénisation de l’installation de Guillaume, l’Amap a acheté 24 parts foncières dans ce projet.
Plus d’infos sur http://terredeliens-clermont-sud.eklablog.com/versant-de-la-monne-c26769836

Adresse : Village de Opme  63540 ROMAGNAT
Tel : 06.76.02.52.38

Mail : guillaumemarquet@live.fr
Vidéohttp://www.monmug.com/?

Photos:   http://www.massacrier.fr/ (on garde?)