Installée depuis 2007, suite à une formation de cueilleuse de plantes médicinales (PPAM), Véronique crée OXALIS sur le lieu-dit le Coudert, ferme familiale sur la commune de Brousse (63).
Elle cueille en sauvage et cultive une partie des plantes qu’elle transforme en différents produits : tisanes, sirops, confitures, sels et vinaigres aromatisés, pesto, sève de bouleau.
S’y retrouvant au niveau des valeurs, de l’éthique et de l’échange, elle a choisi de rejoindre le syndicat des SIMPLES, regroupement national de producteurs cueilleurs de PPAM, disposant d’un cahier des charges spécifique, et un fonctionnement identique à Nature et Progrès.
Ses produits sont commercialisés sous la marque « Simples » et « AB ». Elle vend toute sa production en local en AMAP, en magasins bio et en magasins de producteurs. Elle utilise le site Cagette.net qui lui permet de décider si elle vient ou pas en fonction du nombre de commandes.
